手洗い・うがい・一人焼肉。
GW明けまでは徹底して続けます。
どうも、SOKUNPAJAMAです。
みなさんは
「肉磨き」という言葉を知ってますか？
「肉磨き」というのは肉を捌いて、
食べれない筋や皮の部分を除去する作業のことです。
こんな感じです。
これを大小さまざまな大きさでカットして
ステーキにしたり焼肉にしたりします。
さて、今回は
三十路のおっさんが「肉磨き」に挑戦してみた。
というお話です。
おいおい、
肉磨く前に自分を磨けよ。
なんと言われようが、良いのです。
自分磨きはもういいのです。
俺は、肉を磨くのだ。
興味がある方は是非読んでくださいね。
まず、肉を用意します。
貯まってた楽天ポイントを使って格安でGET！
２.５キロのプライムビーフです。
カッチカチの状態で届きました。
冷蔵庫に入れてゆっくりと解凍していきます。
WAGYUMAFIAのスライサーで切るよ！
先日GETした
WAGYUMAFIAのスライサーの出番です。
どんな切れ味か楽しみです！
パックを開封！
デカイ。重い。
すごい迫力です。
パックから出すと
ドリップ（血や水分）
が出るので
キッチンペーパーできれいに拭きます。
大まかに切ってみた。
肉を触ってみると
筋の硬い部分・皮の柔らかい部分がよくわかります。
スライサーの刃先で切ってみると
バリバリと肉と肉が剥がれていきます。
超気持ちいい！
肉は一塊ではなく、何個もパーツが集まって
形ができてることがなんとなくわかります。
さらにバラします。
さらに筋や皮の部分を削ぎ落としながら切っていくと
こんなにバラバラになりました。
ううううむ。
なんとなく、ブロック肉の形になってきたけど
これが正解なのか？
動画で調べても細かいところがよくわからない・・・。
お肉屋さんに教えて欲しいです。
しかし、
ここまで来たら突き進むしかない！！
焼肉サイズに切ってみた。
切ってみるとそれなりに見えますね。
均一な厚みで切るのってすごい難しい。
焼肉屋さんのカット技術ってやっぱすごいんだね。
勢いで全部カット！
切るのが楽しくなって結局全部カット！
なかなかのボリュームですね。
あの塊肉がこんな形になってしまいました。
肉磨きをして、ここまで盛り付けるまで1時間越え。
ふぅ、疲れました。
ここまで読んでいただきありがとうございます。
今回は肉磨きをして
焼肉用にカットしてみました。
むちゃくちゃ大変ですが、
楽しく勉強でます！
今まで食べてたお肉が
もともとどんな形だったのか？
それがよくわかりました。
物事を逆再生でみると新しい発見があるんですね〜！
このあと、
おうち焼肉をして美味しく食べきりました。
なかなか外食できない状況なので
家で楽しくお肉を食べるイベント
になると思います。
実際にやってみると超ムズイし、体力も必要でした。
ほんとにお肉屋さん・焼肉屋さんは凄い！
プロです！
早く、プロの磨いた肉を食いに行きたいですね。
とりあえずはステイホームを頑張りましょう。
では！
おやすミート！
instaもよろ肉です！
